“明厨亮灶”是指餐饮服务单位要将操作间、凉菜间等关键部位和重点环节,通过直观形式或视频方式予以展示,使“后厨”可视、可感、可知。
承德交通勘察设计院是为了进一步提高餐饮服务食品安全自律意识和管理水平,进一步强化餐饮服务食品安全监督机制,创新社会管理工作方法,巩固餐饮服务单位食品安全保障水平,在食堂增加了监控设备,交将操作间、凉菜间、餐厅等关键部位通过视频方式予以展示,让食堂管理更放心。监控摄像头采用全高清设备,图像清晰、流畅,通过55寸液晶显示屏在餐厅展示,直接明了。
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